Используйте собранные растения, по возможности, свежими. Из них можно приготовлять всевозможные салаты, а слишком пряные или горьковатые растения использовать в качестве добавок к различным блюдам. Собирайте растения вдали от дорог, мест скопления мусора и населенных пунктов.

Для приготовления витаминных весенних салатов можно использовать нежные травянистые части одуванчиков, цветки и листья маргариток, листья черемши (не путать с ядовитыми листьями ландыша!), подорожника, щавеля, зверобоя, мать-и-мачехи, тысячелистника. Очень полезны молодые листики и побеги крапивы: заправленные маслом или жидкими салатными приправками, они теряют свои жгучие свойства. Прежде чем есть такие салаты в больших количествах, убедитесь, что у вас нет аллергической реакции на их составляющие.

Еще более эффективны свежие травяные соки. Особенно хорошее действие оказывает сок из молодой крапивы, который может даже использоваться в детском питании (для детей после года). Сок крапивы является действенным средством для выведения вредных веществ из печени. Крапива показана при лечении ревматизма, при поддерживающей терапии при онкологических заболеваниях и многих хронических болезнях. Недаром, в старые времена крапиву использовали, чуть ли не от всех болезней: даже против зубной боли.

Полезные травяные соки можно приготовлять из сныти, медуницы, репейничка, бедренца, побегов хмеля.

Собирать растения для приготовления сока лучше каждый день, но можно готовый сок замораживать в морозильнике в виде кубиков льда. Хранить такие кубики рекомендуется в течение 3-4-х дней. Растаявшие кубики использовать без кипячения.

Внимание! Свежие травяные соки нужно сильно разводить. Для разведения соков подходит чистая вода из источника, минеральная вода, кисломолочные продукты: кефир, простокваша, йогурт, пахта. Молочная кислота, которая в них содержится, является дополнительным благоприятным фактором, который препятствует развитию процессов брожения в кишечнике.

В первую неделю приема травяных соков их количество не должно превышать более 2 столовых ложек в день, разведенных в половине стакана воды или другой жидкости. Каждую неделю можно увеличивать количество выпитого сока на 1-2 столовые ложки, но не более 5 ложек в день.

В случае появления крапивницы или временного расстройства желудка (эти явления могут быть следствием интенсивного процесса выведения токсичных веществ из организма) количество сока следует уменьшить до исчезновения симптомов.

Травяные соки обычно принимают 3 раза в день до еды или по глотку в течение дня. Людям с чувствительным желудком прием свежих соков можно рекомендовать после еды и в меньшей концентрации. Лечение свежими соками лекарственных растений следует продолжать в период от 2-х недель до нескольких месяцев.